Le cake à la ricotta et à l’orange vous conquerra par sa douceur et sa saveur remarquables. Cette magnifique pâtisserie est excellente pour démarrer la journée. Vous pouvez aussi la déguster en collation. Toute la famille se régalera avec ce gâteau au goût unique. Il est aussi très parfumé. Préparez ce cakemoelleux avec moi. Vous l’adorerez.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4-6

Ingrédients

200 g de ricotta
180 g de sucre
100 g de fécule de pommes de terre
160 g de farine
3 œufs
80 g d’huile de maïs
100 g de jus d’orange
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Zeste râpé d’1/2 orange

Préparation

Mettre la ricotta dans une passoire pendant une demi-heure et la laisser perdre le lactosérum qui l’accompagne presque toujours.

Gratter le zeste de la moitié d’une belle grosse orange dans un bol.

Presser le jus jusqu’à avoir plus ou moins 100 g et le garder de côté.

Dans le bol, fouetter le sucre et la ricotta au batteur électrique en ajoutant une pincée de sel.

Lorsque le mélange devient homogène, ajouter les œufs un à un, en fouettant toujours et en attendant que cette masse soit bien incorporée à la pâte.

Ajouter ensuite la fécule de pommes de terre, la levure, l’huile de maïs, le jus d’orange et les 3/4 de la farine.

Évaluer ensuite la densité de la pâte, qui peut varier à la fois avec l’humidité de la ricotta et avec la quantité de jus d’orange.

Ajouter ensuite la farine restante une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant toujours avec un fouet, jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme.

Avec de la ricotta normalement humide, il sera nécessaire d’utiliser toute la farine indiquée dans la liste des ingrédients.

Beurrer et fariner un moule à cake mesurant environ 30 × 11 cm.

Cuire au four statique à 180 °C, avec chaleur au-dessus et en dessous et dans la position en dessous de celle de la moitié de la hauteur, mais pas complètement au fond.

Bref, c’est la position dans laquelle les tartes sont cuites.

Cuire pendant 35 minutes ou plus, jusqu’à ce que le dessus ait pris une belle couleur beige foncé.

Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson au centre du gâteau.

Il doit ressortir parfaitement sec et alors seulement, le gâteau sera cuit à la perfection.

Sortir du four, attendre quelques minutes puis démouler délicatement, car les gâteaux chauds sont fragiles.

Servir le cake à la ricotta et à l’orange saupoudré de sucre glace.