Voici une collation salée inhabituelle qui ravira vos papilles. Les croquettes de fenouil au curry et au parmesan sont divinement bonnes. Elles mélangent des saveurs et des parfums uniques en leur genre. C’est une recette ultra simple que vous réussirez du premier coup. Le fenouil est ici croustillant et doré, tout en étant tendre à la fois. Je vous invite à me suivre en cuisine pour préparer ces délicieuses croquettes. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous arrêter. Essayez et voyez par vous-même à quel point elles sont sublimes!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

3 fenouils (moyens)
3 œufs
8 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de persil haché
Curry au goût
40 g de parmesan (râpé)
Sel au goût
Huile d’olive extra vierge

Préparation

Nettoyer les fenouils en enlevant les extrémités avec les tiges. Laisser une partie de la base pour qu’au moment de couper les tranches, elles restent assez compactes. Laver soigneusement. Couper les fenouils (de la partie la plus étroite, celle qui n’est pas arrondie pour ainsi dire) en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Casser les œufs dans un petit bol, les saler et les battre à la fourchette.

Assaisonner la chapelure avec le parmesan, le persil et le curry au goût.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé humidifié et pressé. Passer les tranches de fenouil d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Au fur et à mesure qu’elles sont préparées, placer les tranches dans le plat de cuisson les unes à côté des autres. Arroser d’un filet d’huile.

Faire cuire dans un four à convection préchauffé à 180 ° C pendant environ 30 minutes, en les retournant quelques fois. Si souhaité, huiler la partie qui se trouvait auparavant en dessous. Les croquettes de fenouil au curry et au parmesan seront prêtes lorsqu’elles sont dorées. Servir immédiatement.