Faites plaisir à vos invités en leur servant ce menu copieux. Il est d’une bonté incroyable. Tout le monde sera conquis par la saveur exceptionnelle de ce plat. Le filet de bœuf crémeux aux poivres verts est somptueux. C’est un menu gourmand et élégant, parfait pour les grandes occasions. Laissez-moi vous montrer comment le réaliser.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients

20 g de beurre
40 g de moutarde de Dijon
8 cl de crème liquide
10 cl de bouillon de viande
1 kg de filet de bœuf
Farine
Sel
2,5 cl de cognac
20 g de grains de poivre vert

Préparation

Nouer les viandes avec une ficelle de cuisine.

Saupoudrer leurs faces de farine, sans atteindre les bords.

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.

Y faire saisir le bœuf, une minute sur feu vif, puis 2 minutes sur feu doux.

Procéder ainsi avec les deux faces.

Ajouter le cognac et le laisser s’évaporer.

Assaisonner de sel, de moutarde et de poivre vert.

Verser 50 g de crème et la moitié du bouillon.

Mélanger et laisser cuire les viandes des deux côtés.

Les transférer dans une assiette de service et retirer la ficelle.

Ajouter le reste de crème et de bouillon dans la sauce et la faire épaissir 2 minutes sur feu vif.

Arroser la viande de cette préparation.

Servir le filet de bœuf crémeux aux poivres verts.