Avez-vous déjà essayé de préparer de la mayonnaise sans huile? Cette recette originale vous plaira. Votre sauce sera légère et savoureuse. Pour la façonner, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients, que vous pouvez dénicher facilement. Leur combinaison forme un véritable délice. Découvrez la recette pour faire cette délicieuse mayonnaise et mettons-nous au travail tout de suite.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6 (15 Kcal par 30 grammes)

Ingrédients

25 g de farine d’avoine (farine d’épeautre, complète ou maïzena)
1 jaune d’œuf (ou un peu de curcuma pour les intolérants)
200 g d’eau
1 càs de vinaigre de cidre
1 càs de jus de citron
1 pincée de sel

Préparation

Mélanger la farine et 100 grammes d’eau.

Faire chauffer le reste d’eau dans une casserole, sur feu doux.

Un peu avant d’atteindre l’ébullition, ajouter l’eau contenant la farine.

Fouetter manuellement, puis ajouter le jus de citron, le sel et le vinaigre.

Bien mélanger.

Incorporer le jaune d’œuf en fouettant énergiquement.

La sauce va s’épaissir.

Si elle est trop sèche, la retirer du feu et délayer avec une cuillerée d’eau.

Transférer la mayonnaise sans huile dans un récipient bien fermé.

Utiliser immédiatement ou conserver jusqu’à 4 jours au frigo.