Pour résoudre le dîner, préparez cette succulente quiche aux aubergines et aux saucisses. Elle est appétissante et divinement bonne. Pour la réaliser, il vous suffit de bien suivre la recette. Elle est d’une simplicité étonnante. Au final, votre quiche sera superbe. Je vous attends en cuisine pour façonner ce délice.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 6

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
250 g d’aubergines
50 g de parmesan
2 œufs
50 g de poireaux
Poivre
Origan frais
250 g de ricotta
Huile d’olive
Sel
2 saucisses

Préparation

Nettoyer les poireaux et les émincer.

Les faire cuire quelques minutes avec deux cuillerées d’huile dans une poêle.

Laver les aubergines, les couper en cubes et les ajouter aux poireaux.

Ajouter de l’origan et laisser cuire pendant 10 minutes.

Saler légèrement.

Émietter les saucisses grossièrement et le faire dorer dans une autre poêle.

Entre-temps, mélanger le parmesan avec la ricotta, les œufs, du sel et du poivre.

Joindre les légumes et les saucisses à cette préparation.

Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans un moule de 25 cm, en gardant son papier cuisson.

La percer à plusieurs endroits avec la fourchette et la remplir de la garniture.

Égaliser et enfourner la quiche aux aubergines et aux saucisses pour 25 minutes à 180 °C.